আইসক্রিমের পুষ্টিগুণ

প্রধান পুষ্টি

আইসক্রিম এমন একটি খাবার যাতে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, উচ্চ চিনি এবং উচ্চ চর্বি, সেইসাথে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্লোরিন, সালফার, আয়রন ইত্যাদি। এতে শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণের কাজ রয়েছে। অসমোটিক চাপ, এবং অম্লতা এবং ক্ষারত্ব বজায় রাখা।

আন্তর্জাতিক এবং জাতীয় পণ্যের মান অনুযায়ী, সাধারণ ক্রিম আইসক্রিমের পুষ্টি উপাদান দুধের তুলনায় 2.8 থেকে 3 গুণ বেশি, এবং মানবদেহে এর হজম ক্ষমতা 95%-এর বেশি হতে পারে, যা আমিষ ও চর্বি থেকে বেশি।

আইসক্রিমের পুষ্টিগুণ রয়েছে। উচ্চ মানের প্রোটিন, ল্যাকটোজ, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্লোরিন, সালফার, আয়রন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং অন্যান্য উপকারী বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ সমৃদ্ধ, এটি শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, ভারসাম্য রক্ষা করে। মানুষের অসমোটিক চাপ এবং অম্লতা।

আইসক্রিমের প্রধান পুষ্টি উপাদান হল চিনি এবং চর্বি।

আইসক্রিমে শর্করা থাকে, দুধ থেকে ল্যাকটোজ এবং বিভিন্ন ফলের রস, ফলের সজ্জা থেকে ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ থাকে। এতে থাকা জৈব অ্যাসিড, ট্যানিন এবং বিভিন্ন ভিটামিন শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।

আইসক্রিমের চর্বি প্রধানত দুধ এবং ডিম থেকে আসে, এতে উচ্চ পরিমাণে লেসিথিন থাকে, যা কোলিন নিঃসরণ করতে পারে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিনও মানবদেহ দ্বারা সহজে শোষিত হয়।

গার্হস্থ্য আইসক্রিম প্রধানত তিনটি উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত, যার মধ্যে চর্বি 7%~16%, সুক্রোজ অ্যাকাউন্টিং 14%~20% এবং প্রোটিন অ্যাকাউন্টিং 3%~4%।

অতিরিক্ত পুষ্টি

নিম্নে চূর্ণ করা বাদাম, রঙিন ক্যান্ডি বার এবং আইসক্রিমে সাধারণত ব্যবহৃত চকোলেট চিপসের পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

বাদাম ক্রাশ

অনেকেই আইসক্রিমের উপরে বাদাম কুঁচি খেতে পছন্দ করেন। প্রকৃতপক্ষে, বাদামে প্রোটিন, ভিটামিন ই, আয়রন, কপার, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবার এর মতো প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে, তবে এতে সত্যিই প্রচুর ফ্যাট রয়েছে। যদিও এর বেশিরভাগ চর্বি অসম্পৃক্ত চর্বি, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, এতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি এবং খুব বেশি খাওয়া সহজেই ওজন বাড়াতে পারে।

রঙিন ক্যান্ডি বার

রঙিন ক্যান্ডি বার এবং মার্শম্যালোতে চর্বি নাও থাকতে পারে, তবে এতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। চিনির পুষ্টির মান কম এবং শুধুমাত্র ক্যালোরি সরবরাহ করে। অত্যধিক খাওয়া সহজেই ওজন বৃদ্ধি হতে পারে। 1 টেবিল চামচ রঙিন চিনির বারে 60 ক্যালোরি থাকে।

চকোলেট ক্রাশ

চকোলেট চিপগুলিতে 54% কোকো মাখন, 19% কার্বোহাইড্রেট এবং 12% প্রোটিন থাকে, যা এগুলিকে পরম উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হিসাবে তৈরি করে। আইসক্রিমে চকোলেট চিপস যোগ করলে চর্বি, চিনি এবং ক্যালোরি দ্বিগুণ হয়।